ふし麺

先日熊本の知人Uさんからお土産にいただいた手延べふし麺。熊本県は芦北で生産されているみたい。説明書きによると、ふし麺とは十一の製造工程と三十六時間に及ぶ手作業による手延べ素麺を作る中から生まれた独特のこしとねばりをもつ味わいの逸品で、お味噌汁やお吸い物、煮込みなどにそのまま入れていただくのだそう。また、サラダ、酢の物、炒め物にもおいしくいただけるとか。

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これがふし麺。ぱっと見は短いうどんのよう。

勘ちゃんは初めての食品なので、まずは手始めに早速お吸い物にしていただく事にしたみたい。

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勘ちゃんの作ったお吸い物。お麩とふし麺と青葱が入っています。

なるほど食べてみるとうどんよりは素麺に近い味。麺に練り込んである塩気がそうなんだろうなぁ。な~るほど、と云いつつ勘ちゃんはこのふし麺の使い方を更に研究しようとしています。勘ちゃんに新たな食材を教えてくれたUさんに感謝!

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