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みんなの「レシピ」ブログ


丘の上勘ちゃん食堂のてーげーレシピ 其の十三

2011/05/15 16:55
WEBマガジン「Guitar channel」(by リットーミュージック)で連載している「丘の上勘ちゃん食堂のてーげーレシピ」。其の十三がUPされてますよ!
今回のメニューは勘ちゃんの親友であり、ギタリストとしても多大にリスペクトしているハチさん事「春日博文」さんから伝授された「世界のハチご飯」です!!
これは是非見なきゃ!!フフ。簡単で美味しいわよ〜!!

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「丘の上勘ちゃん食堂のてーげーレシピ 其の十三」
http://port.rittor-music.co.jp/guitar/column/kantaro/19622.php
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てーげーレシピ 其の十二

2010/09/15 19:28
リットーミュージック「ギターマガジン」のWEBサイト「Guitar channel」で連載している勘ちゃんのお料理コラム「丘の上勘ちゃん食堂のてーげーレシピ」。其の十二のレシピがUPされていますよ!
お題は「逆アップ冷麦(さっぱり with こってり)」。
夏に限らず年中いけそうなこのメニュー!結構やみつきになる味です!!
そうめんでも代用できるので夏に買いだめして余ったそうめんもまた違った味で飽きずに美味しく食べ切れるかも!?是非お試しあれ!!

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「丘の上勘ちゃん食堂のてーげーレシピ 其の十二」
http://port.rittor-music.co.jp/guitar/column/kantaro/post-496.php
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丘の上勘ちゃん食堂のてーげーレシピ 其の十

2010/04/17 20:02
リットーミュージックのサイト「Guitar channel」で連載している勘ちゃんのお料理コラム、その名も「丘の上勘ちゃん食堂のてーげーレシピ」。今回でようやく其の十を迎えました。何ぶんゆるいペースでやっているのでにぃ。其の十のレシピは「勘ちゃん家のお雑煮」です。何で今頃お雑煮〜?って思うでしょ。ま、とにかく読んだら分かります。勘ちゃんのお雑煮はとっても美味しいので、料理に興味のある方は是非レシピを参考に作ってみてくださいね。そうでない方にもきっと楽しんでいただけると思うので是非ご覧になってみてくださいね。

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Rittor Music port β【Guitar channel】「丘の上勘ちゃん食堂のてーげーレシピ 其の十」
http://port.rittor-music.co.jp/guitar/column/kantaro/post-419.php?smpl_page=1
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手作りバター

2009/12/15 23:47
昨日いつもお世話になっている知人よりバターの作り方を教わったの。その知人の方はパンもご自分で焼く方だからバターも自分でって事でやってみたらもうやみつきになっちゃって、毎回パンを食べる度に食べる分だけ作るんだそう。いや〜、それは美味しいでしょ!!
教えていただいた作り方は至って簡単。分量は牛乳(生乳。加工乳では駄目。)と生クリーム(純動物性のもの。植物性では駄目。)を各20mlずつをガラス瓶の容器に入れ、フタを閉めて2分くらい激しく上下に振る。すると、だんだんに脂肪分が固まって固形物と低脂肪乳とに分離するんだって。その固形物がバターで、低脂肪乳はホエーと云うらしいんだけれどそれも十分に美味しく飲めるって。お好みで塩を加えてバターの完成。この分量で食パン一枚に十分塗れるほどのバターが出来るんだそう。
簡単だから、是非やってみてっ!と云う事で早速やってみた勘ちゃん。勘ちゃんはちょっと欲張って多めに作ってみる事にしました。

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勘ちゃんは倍の40mlずつでやったみたい。ここまで固まるのに30〜40分くらいかかりました。でも、本人曰く、楽しかったので時間はそんなに長く感じませんでした、って。


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ちょっと分りにくいけれど、横から見るとこんな風に固形物と低脂肪乳とが分離します。

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濾すとこんな感じでバターが!!

この時点では無塩なのでお好みで塩を加える。無塩でも十分美味しかったけれど、少ぅしだけお塩を加えるとまた味の深みが増して更に美味!もちろん、せっかくなので上等天然塩を使いました。

えっ、これがバターってくらい豊かな香りと風味。濃厚でまろやかな口溶けの良いバター。もうこの味を知ってしまったら、たしかに自分で作る事にはまりそうです。こう云っては何ですが、市販のバターはバターと思えなくなるかも!?

皆さんも簡単なので一度お試しあれ!!
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てーげーレシピ 其の九

2009/11/26 18:40
勘ちゃんが連載しておりますWEBサイト、リットーミュージック・ポート「ギター・チャンネル」での「丘の上勘ちゃん食堂のてーげーレシピ 其の九」が本日UPされました。
今回は「鍋でのご飯の炊き方」。炊飯器で炊くのが当たり前のこの時代。しかし、勘ちゃんは未だ毎回鍋で炊いております。でも、とっても美味しいのよ。たしかにいくら上等炊飯器でも鍋で炊いたご飯の方が美味しいような......。炊飯器に頼っている皆様、たまには鍋で炊いてみるのもいいかも!?
知っているといざって云う時にも助かるし、鍋での炊き方が分らない方は是非試してみて、鍋でご飯が炊けるようになってくださいね!

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Rittor Music Port「丘の上勘ちゃん食堂のてーげーレシピ」
http://port.rittor-music.co.jp/guitar/column/kantaro/post-286.php
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丘の上の勘ちゃん食堂のてーげーレシピ 其の六

2009/04/07 21:56
デジマート・ギター・マガジン・オンライン「丘の上勘ちゃん食堂のてーげーレシピ 其の六」がUPされました。今回のレシピは「中華そば」。前回の「焼豚」の応用です。是非是非参考にして作ってみてくださいね。きっと美味しくできるはず!!

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デジマート・ギター・マガジン・オンライン「丘の上勘ちゃん食堂のてーげーレシピ」
http://guitar.digimart.net/special/recipe/
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チャイを飲んで温まろう!

2009/01/12 19:54
今日も夕方から一段と冷え込んで、ちょいと寒気でゾクゾクしてきたぁ。
こんな時はチャイ!ミルクティーも良いけど、チャイはより温まるわよ〜。

勘ちゃん食堂のチャイ(カップ2杯分)の作り方。
1.まず鍋にうっすら水を張り沸騰させ、そこに紅茶の葉を小さじ2~3杯とつぶしたカルダモンの実を3,4コ入れ弱火で煮立てる。
2.紅茶がしっかり濃く出だしたらそこに牛乳(約カップ2杯分)を入れる。
3.弱火でくつくつ。一瞬煮立たせて、紅茶の色が牛乳にもしっかりしみ込んで来たら出来上がり。わ〜っと沸く事があるから沸騰には注意してね。
4.茶こしで濾しながらカップに注ぐ。お好みでクミン(粉末)を少々入れても美味しいわよ。甘いのがお好きな人はお砂糖も入れてね。

本来の作り方は知りませんが、簡単ですぐ出来るチャイの作り方!味もちょっぴりエスニックでいいわよ〜。カルダモンが利いてるとより体が温まる感じがするわ。生姜のような役割ね。
カルダモンの実が手に入らなければ粉でも十分。でも粉の場合は煮立たせる寸前に入れると良いかも。最初から入れると香りが飛んじゃうかもしれないから。

分量はざっと適当ですが、皆さん、やってみてくださいね〜!
カゼ引きさんには特に良いかもよ。

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